OH! 日記

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チキンソテー  アスパラ・ブルーチーズソース

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 ソースをとっかえひっかえ(笑)、作りまくっているチキンソテー。
 こんなのとか、こんなのとか。。。
 スーパーに行って、セールでついつい買ってしまったチキンブレスト。
 ジューシーにおいしく食べられる、やっぱりこれね〜♪なんて、馬鹿の一つ覚えみたいに(汗)。。。

 今回は、ブルーチーズとアスパラを使ったソース。
 チキンに塩こしょう、小麦粉をはたいて、オイルとバターを熱したフライパンでソテーしたら
 白ワインを入れてアルコールを飛ばします。水分も飛ばしたら生クリームとチーズをいれて
 ある程度溶けたら軽く下茹でしておいたアスパラを加えて、チーズが溶けてとろみがついたら
 出来上がり♪

 ブルーチーズとアスパラの相性が抜群!
 ちょっとこってりだけど、とってもおいしいソースでした。
 ワインと合う一品だと思います♪


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by kimamanyc | 2009-10-31 10:50 | 今日の料理

東坡肉(トンボーロー)もどき

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 冷凍庫に中途半端に余っていた、豚の三枚肉の薄切り。
 どうしよう、こんなに少し。。。
 と悩んでいたところ、旦那さんがまたレシピ本を持ってきて、
 これ食べたい!とリクエストがあったのが、こちら、東坡肉(トンボーロー)。
 でも、塊の肉じゃないから、もどき?!(笑)。
 東坡肉って、八角を使った豚の角煮っていえばいいのかな?

 なにせ分量が少ないので、八角一つは多いので、ぽきっと数カケ入れて煮込んでみました。
 豚肉は下茹でしてアクをとってから、生姜、ニンニク、赤唐辛子、八角、醤油、砂糖、酒
 と一緒に煮込みます。
 見栄えは悪いのですが、、、
 八角を入れるだけで、なんて香りが良くて、美味しくなっちゃうんでしょう!
 これだけしかお肉がなかったのを恨めしく思うくらい。
 大事に大事に食べました(笑)。 ご飯おかわりしてたくさん食べた気分にしたりして!

 次回は、塊からたくさん作るぞ〜!と思えた一品でした。
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by kimamanyc | 2009-10-30 08:59 | 今日の料理

晴れてくれないのであれば、

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 しょうがない。曇ってたって、きれいだもん。
 私の住む小さな町のダウンタウンは、なかなかフォトジェニックな町なのです。
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 もうちょっと、もうちょっとだけ散らないでいてね。
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 木の幹に巻き付いている葉っぱは緑色なのに、木の葉っぱはまっ黄色。
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 教会前の木には、赤い実が、ぽつぽつと水玉模様。
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 町の小さな映画館は、ツタの宝庫。
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 ちょっと前まできれいな緑だったツタの葉は、赤と黄色と緑のグラデーション。
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 ここのドアの内側はどうなっているんだろう。ツタがはみ出してきているのかな。
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 曇っていたって、きれいでした。
 でも、明日は晴れないかな〜、なんて、やっぱり贅沢かしら。
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by kimamanyc | 2009-10-29 07:52 | Ohioでの日記

黄色の並木

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 夕陽の中の紅葉した木々達は、なんて美しいのだろうと思った。
 もっともっと、きれいだったのになぁ。黄色の並木。
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 せっかくこんなにも美しいのに、夕陽が沈んじゃうよぉ〜!と焦ってしまって、、、
 心に余裕がないときは、写真にも現れてしまうんですね。
 反省。

 今日はもっとゆったりと大きな気持ちで、自然と一体となって楽しんで撮影するぞ!
 っと思っていたのに。曇り空。そして、雨も降ってきちゃいました。
 世の中そんなにうまくいきませんね。
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 シャッターチャンスも、一期一会。
 その一瞬一瞬を、心を込めて写す。今の目標です。


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by kimamanyc | 2009-10-28 05:31 | Ohioでの日記

ご飯とお味噌汁+中華風

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 洋風ごはんが続いていたので、今日はご飯+お味噌汁とおかずのランチを。
 アスパラがたくさんあったのと、早く使いたい挽肉があったので、
 エビとアスパラのマヨネーズ炒め↑と、ピリ辛麻婆春雨↓にしてみました♪
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 マヨネーズ炒めは、軽く下ゆでしたアスパラとエビを、マヨネーズ、醤油、ごま油を混ぜたもので炒めます。
 ご飯が進んじゃいます(笑)。
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 そして、麻婆春雨は私好みにピリ辛に。
 お客様に出すのであれば、もう少し豆板醤を控えなくちゃ、な感じですが^^;
 こちらもご飯が進む進む!
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 このところずっと、お米が高いですよね。
 最近わが家では、ご飯はもっぱら安いお米(笑)を、圧力鍋で炊いています。
 普通に炊飯器で炊くとパサっとしてしまう安いお米も、圧力鍋で炊くと驚くほどおいしくなります^^
 圧力鍋だと早く炊けるところもお気に入り。
 三合サイズの圧力鍋が欲しいけれど、アメリカだと大きいサイズしかないので、
 鍋を洗うのがちょっと面倒なのが玉にキズなんですけどね^^;


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by kimamanyc | 2009-10-27 04:58 | 今日の料理

WHOLE FOODSのフルーツタルト

 昨日、お客様から頂いたお土産、、、それは、、、
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 じゃぁん!
 WHOLE FOODSのフルーツタルト☆
 (うれしくて、早く食べたくて、夜更けのキッチンカウンターでさっさと撮ってしまい、味気のない写真ですみません^^;)
 私の住む片田舎近辺には、残念ながらWHOLE FOODSはありません。
 このちょっとラグジュアリーな素敵なスーパー、近所にあったら楽しいだろうに。。。

 アメリカの原色激甘ケーキは、ビジュアル的にも味的にも未だにダメな私ですが、
 このWHOLE FOODSのケーキ、甘さ控えめでおいしい!
 フルーツたっぷりなのもうれしい♪
 アメリカの市販のケーキとは思えない完成度だと思います^^

 不器用な私は、残念ながらうまくカットできず、、、^^;
 旦那さんにカットさせてさっさとコーヒーを入れていました(汗)。
 久しぶりに市販のケーキで心躍った私。
 これはありです。
 そして、これをお土産に持ってきて頂いたお客様、素敵です(笑)。
 女心をわし掴み、間違いないです。

 改めてストアロケーションを調べてみたら、、、
 あ、思っていたよりも近くに(といっても1時間はかかるけど)ありました!
 今度そっちの方に行く機会があったら、行っちゃうなぁ。WHOLE FOODS。。。


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by kimamanyc | 2009-10-26 00:38 | Ohioでの日記

またまたイタリア祭り

 ピザストーンを買って以来、お客様が来ると薄焼きピザ+パスタという組み合わせで
 おもてなしをするのが今のわが家のはやりです(笑)。
 ピザストーンは本当に優秀で、そして旦那さんのピザ生地伸ばしも手慣れてきて、
 自分で「ピザ職人みたい〜♪」と言いながら薄〜く伸ばしてくれるので、
 最近のわが家のピザは見違えるほど進化しています。(なんて大袈裟な、、、)

 先日お客様が来た時に、ピザ生地を余分に伸ばして冷凍しておいたので、
 今日のランチはピザ+パスタという(私たちにとっては)贅沢な組み合わせが簡単に
 できちゃいました♪
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 本日のパスタは、いつもとちょっと趣向を変えて、アンチョビと黒オリーブのパスタ。
 アンチョビはいったいどこへ(笑)。
 もっとたくさん入れればよかったな。。。次回は倍増しようと思います。
 でも、シンプルでおいしいパスタ。ピザとの相性もよかったです^^
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 ピザは、トマトソースの上にスライスしたトマト、イタリアンソーセージ、マッシュルーム、
 アスパラとモツァレラチーズをのせたもの。
 (写真は半円ですが、丸い形で焼いています。これで一人分。がっつり☆)
 バジルが無くなっちゃってのせられなかったのが残念ですが、それでもとってもおいしい^^
 ピザストーン、ほんとうに買ってよかった♪


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by kimamanyc | 2009-10-24 08:30 | 今日の料理

field trip -写真のクラス-

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 昨日の写真のクラスは通常のクラスはお休みで、午後にフィールドトリップに行ってきました。
 でも、朝から学校に行って数学のテストを受けて、ラボで写真をプリントしてから
 行ってきましたよ。
 午前中は、結構みんなラボで現像したりプリントしたりしていました。

 お天気もよくて、気温も上がって、風邪ひどくなると困るからどうしよう、と思ったけど
 行ってよかったです^^
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 学校から30分くらいドライブして、ステートパークへ。
 みんなで食べ物を持ちよって、食べたり、話をしたり、写真を撮ったり。。。
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 この子は、写真のクラスの先生のボクサー。
 遊んで〜。ごはんちょうだーい。と大忙し(笑)。


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by kimamanyc | 2009-10-22 08:15 | Ohioでの日記

チキンソテー 焦がしバターソース

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 ちょっと久しぶりの、今日の料理です。(でも、今日のじゃないけど、、、^^;)
 週末にお客様があったのですが、その時に作ったチキンソテーが思いのほか美味しかったので
 次の日も作ってしまいました^^

 チキンブレストを肉たたきでたたいて柔らかく伸ばし、塩こしょうして小麦粉をはたいてから
 バターとオイルを熱したフライパンで強火でじゅーっと。
 色が変わったら裏返し、白ワインを入れてアルコールと水分が飛ぶまで焼きます。
 肉を取り出してフライパンを少しきれいにして、再びバターを入れて溶かし、
 ローストしておいた松のみを入れて、バターに色がついてきたら、お肉にかけて完成♪
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 香ばしい松の実がアクセントになって、とってもおいしいっ!
 松の実なんて、今までなかなか買わなかったけど、意外といろんなところで
 良い働きをしてくれます^^
 チキンブレストも、全然ぱさぱさしてなくて、柔らかくておいしい。
 あぁ、お腹いっぱい!大満足〜。
 しかも、これ、いつものようにランチですっ。
 (デザートには、↓の抹茶シフォンケーキも♪)
 

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by kimamanyc | 2009-10-21 07:57 | 今日の料理

抹茶シフォンケーキ

 ここへきて、若干風邪気味な私。
 せっかく今週はちょっとお天気がよくて、気温も高くなっているのに、
 風邪なんてひいている場合じゃないよ〜!
 早く治さねば。皆さんは体調大丈夫でしょうか?
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 土曜日の夜、抹茶シフォンケーキを焼きました。
 シフォンケーキを焼くのはちょっと久しぶりなので、ちゃんと膨らむかな?
 っと心配でしたが、今回も無事ふっくらきのこちゃんになりました(笑)。
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 なのですが、今回は思いっきり型出しを失敗^^;
 角に亀裂が入ってしまいました。そして、キメも若干粗め、、、(涙)。
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 でも、しっとりふわふわ、ほのかな甘さと抹茶の風味でおいしかったのでいっか?!
 キレイに焼けるまで、何度か続けて焼いてしまいそう。
 わが家では、しばらくシフォンケーキが続く、、、かも(笑)。


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by kimamanyc | 2009-10-19 22:17 | Ohioでの日記